9. Foliage

Immer auf Entdeckungsreise nach regionalen Zutaten lautet der Grundsatz des Foliage. Chefkoch Chris Erasmus und sein Team suchen in den Hügeln rund um Franschhoek nach den frischesten Zutaten, die ihnen Mutter Erde in diesem Teil der Winelands bereitstellt. 

Das Foliage kann aufgrund der regional-saisonalen Zutaten mit einem sehr häufig wechselnden Menü überzeugen, je nach Verfügbarkeit der jeweiligen Ingredienzen. Dieses führt zu einer immer währenden Innovation der Restaurantküche und Gourmets aus aller Welt kehren immer wieder, um die neuesten Kreationen zu genießen.